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家政小常识
正确的洗菜方法

洗菜是每次做饭的第一道工序。面对刚从市场买来各种菜,菜叶上可能有虫子,泥沙,灰尘甚至农药残留……,你真会洗菜吗?要知各种各样的菜有各种各样的洗法。

我们平常吃的菜大概可分为削(剥)皮类,包心菜类,青叶菜类,带皮吃果类等等……不同的菜有不同的洗菜方法。

青叶类:比如波菜、油菜、春菜等这类菜容易带砂土,如果洗不干净会吃到砂粒。洗菜时洗菜盆水要放多点,先把菜头及黄叶摘除再放进洗菜盆里泡十分钟。洗第一遍要用手拿住菜头稍微用点力抖动才能洗掉泥砂,第二遍要把菜叶子一叶一叶地辦下来,第三遍洗好顺手摘段。

包叶类:比如大白菜,包心菜等,把外面两叶摘除,洗一遍用水龙头冲洗一下,然后切成两畔放进水里泡十分钟再洗第三遍。

削皮类:比如萝卜、黄瓜等,这一类菜要洗干净外面泥沙灰尘,然后削掉外皮再冲一下水就可以了。

带皮吃的:比如西红柿、茄子等,这类要先摘除蒂头,用手一个一个地搓洗一遍,然后泡水十分钟,再冲水一遍就可以。

菜花类:比如菜花、西兰花,这一类莱先摘成小块,用清水先洗一遍,然后泡开水十分钟,再用清水捞洗一遍就好了。

注意:先洗后切,菜洗干净再切,切好就不用再洗了。泡水是为了去除农药残留,泡十分钟左右就可以,泡太久蔬菜营养流失及影响口感。